Po otevření restaurace Reason, která se postupně stává výrazným konceptem české gastroscény, přichází šéfkuchař Jan Horák s novým projektem. V pulzujícím srdci nové pražské čtvrti Masaryčka otevírá ASK4 – stylové lifestyle bistro, které je s Reasonem přirozeně propojeno, ale nabízí uvolněnější zážitek dostupný každý den.
ASK4 spojuje poctivost, kreativitu a styl. Je to místo, kam si zajdete na skvělou snídani, obědový speciál nebo all day menu dokonale vyvažující comfort food s nápaditostí. Vlastní pekárna, cukrárna, káva z lokální pražírny a suroviny od farmářů, kteří sdílejí stejné hodnoty – kvalita, čerstvost, udržitelnost. Každý detail – od jídla přes design až po atmosféru – je promyšlený. ASK4 není jen o jídle. Je o zážitku.
Jednoduché věci, udělané dobře
Stejně jako Reason, i ASK4 stojí na pevných hodnotách: čerstvost, kvalita, lokální suroviny a kreativní twist na světovou i českou klasiku. Místo degustačních menu zde hosty čekají snídaně od brzkého rána, polední speciály, odpolední menu i víkendový brunch – vždy s důrazem na poctivost a přirozený cit pro detail.
„ASK4 je o jednoduchosti. Děláme věci, které všichni znají – jenom udělané opravdu dobře. S extra citem, s kvalitními surovinami a s respektem k chuti,“
říká Jan Horák.
Na denním menu se objevují pokrmy jako fish & chips z českého kapra v dokonale křehkém těstíčku nebo uzená krkovice s bramborem a křenovou omáčkou – klasika, která má chuť i styl. Inspirace přichází i ze severu, hlavně z Dánska.
„Jsme trochu dánofilové,“ směje se Horák. „Zkoušíme třeba dělat smørrebrød – dánské obložené chlebíčky – v kombinaci s českou chutí. Jednoduché, ale dotažené.“
Newyorský duch & celodenní provoz
ASK4 je pekárna, cukrárna, bistro, kavárna, vinárna i bar v jednom – místo, kde se dá žít celý den. Inspiruje se energií New Yorku, kde se kvalitní jídlo a příjemná atmosféra potkávají v jakoukoliv denní dobu.
Otevírá už v 7:00 ráno jako jedno z prvních míst v Masaryčce. Nabízí snídaně, kávu s sebou, domácí tapioca pudinky, ovesné kaše, jogurty, croissanty a mnoho dalšího.
V poledne se bistro promění v živé městské místo s obědy a kreativním denním menu, které se odpoledne plynule přelévá do uvolněného rytmu s vínem a dezerty.
Tým s podpisem
Head Chefem bistra je Jonáš Slusarius, kapitán juniorského národního týmu kuchařů. Pod jeho vedením ASK4 nabízí jídlo, které spojuje poctivou chuť s moderním stylem.
ASK4 má i vlastní tým cukrářů, kteří tvoří originální dezerty, plněné croissanty a sladké pečivo přímo na místě. Každý z nich má osobitý rukopis – od monoporčních dezertů přes tradiční pečivo až po talířové kreace. Výsledkem je pestrá a proměnlivá nabídka, která sdílí stejnou filozofii: poctivost, estetiku a chuť.
Víkendový brunch & Brunch & Beats
Sobota v ASK4 patří brunchi – pestrému, hravému a skvělému menu, které potěší milovníky pomalého víkendového stolování. Jednou za měsíc se prostor promění v malý New York: Brunch & Beats přináší živý DJ set, pulzující atmosféru a flying brunch servis, díky kterému ochutnáte úplně všechno.
„Chceme, aby brunch nebyl jen o jídle, ale o náladě. Aby to bylo místo, kde se lidé potkají, poslechnou hudbu a začnou víkend s úsměvem,“ dodává Horák.
ASK4 je přirozeným pokračováním cesty, kterou Jan Horák se svým týmem započal v Reasonu. Tentokrát však v lehčí, denní a městštější formě – s duší New Yorku, srdcem Dánska a poctivostí české kuchyně.
Zdroj: ASK4
